哲客資訊

說起這涼拌菜，人們首先想起的就是涼拌黃瓜，其實我跟喜歡的是涼拌萵筍，夏天別隻會涼拌黃瓜，它比黃瓜好吃，又脆又開胃，連吃一週都不膩，做好的涼拌萵筍可比涼拌黃瓜要好吃多了，而且萵筍還有很好的解除油膩、清爽可口的功效，它還含有豐富的膳食纖維，能促[…]

而在每年的7月，我都會給家人吃一種“長壽菜”，因為這蔬菜不僅營養好吃，而且多吃還不上火，並且在農村遍地都是，不花1分錢，隨手拌一盤，和白米粥或大米飯一起吃，真的是超級好吃，這蔬菜就是“紅薯莖”[…]

2、腐竹處理好以後，先放到一旁備用，接下來我們來準備水，準備一個小盆，往裡面倒入適量的水，這裡不要用冷水哦，記得用溫水來泡發，泡發速度更快，泡發效果更好，更柔軟[…]

圖片來源網路說起馬齒莧相信大家都不會陌生，無論是南方還是北方，都能看到馬齒莧的身影，它在民間還有一個很好聽的別名叫做“長命菜”[…]

其實銀耳除了煮著喝之外，我們還可以這樣吃，今天跟大家分享的是銀耳別再煮著喝了，這樣做，銀耳好吃又營養，看完後，又長見識了[…]

【冬瓜肉丸湯】在我家吃飯離不開湯，尤其是天氣很熱的時候，喝湯有助於開啟胃口，今天做的冬瓜肉丸湯雖然偏向於清淡，但卻不失美味，肉丸裡的肉，我選用的是牛後腿肉，牛後腿肉筋少肉緊實，用來做牛肉丸最為合適，先將半斤牛肉切塊倒入破壁機內，再加入60克[…]

這道韓式涼拌小黃瓜看似紅彤彤，但其實辣度不會太高，嗜辣的朋友還可以來點韓式辣粉更夠味~~不僅食材好買、做法相當簡單，吃起來甘甜微辣、爽脆又開胃，整個很涮嘴，不管是宴客或是自己享用都很清爽美味，吃膩了式涼拌小黃瓜，偶爾換換口味也不錯[…]

它們採摘下來，就曬乾，食用的時候用水發，有點像發海帶那樣，涼拌是最佳的做法，在沸水中滾上片刻，加上作料調勻即可，這菜吃起來清脆異常，酸辣可口，初嘗時略苦帶清涼味，而後爽脆幹香，越嚼越香，山野味十足[…]

涼拌藕丁涼拌藕丁，這個也超好吃哦食材：蓮藕400克、秋葵2個（裝飾用）、小米椒2個、獨蒜1個、鹽3克、蘋果醋3湯匙、橄欖油2湯匙、醬油2湯匙做法：1[…]

【清炒黃瓜】製作食材：黃瓜、香腸、幹辣椒、大蒜、生薑、食鹽、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉製作方法：1、準備兩顆新鮮黃瓜，清洗乾淨後，將其頭尾切掉，把它從中間一分為二，再二分為四，然後用菜刀平著將瓜瓤給去掉[…]

做法：清炒莧菜，莧菜做湯，涼拌莧菜，莧菜包子，莧菜餃子等溫馨提示：莧菜含有草酸比較多，需要焯水才能食用[…]

眾所周知，豆腐皮是由豆腐加工出來的副食品之一，它除了含有豐富的蛋白質以外，氨基酸的含量極高，這也是“鮮”味的主要來源，所以它特別適合涼拌的做法，它充分吸收了涼拌汁的香味以後，味道和口感會變得更加的獨特，同時具有易消化、易被人體吸收等特點，另[…]

當你買回家後，一時忘了，隔兩天才想起要煮來吃，發現竹筍怎麼粗粗硬硬的，拼命削削，竹筍越削越短，明明那天在老闆面前挑筍時還都幼咪咪白泡泡的呀[…]

上週跟朋友去吃夜市，已明顯燥熱的初夏之時，對肉類的食慾、即便是最應季的小燒烤，也還需一些清新解膩的涼拌菜來激發下，每回都少不了點份烤蒜泥茄子，雖軟糯入味但略顯油膩，紫茄子作為夏日益常吃的養生菜，家常涼拌做法還是最為經典，蒜泥與茄子的絕妙搭配[…]

2、焯水，紫甘藍焯水的正確做法是，紫甘藍成片剝下，把剝成片的紫甘藍清洗幾次，鍋中放水，燒開後關火，放入紫甘藍在滾水裡燙15秒，迅速的撈出來，放到準備好的冷水裡冷卻，就可以切成細絲進行涼拌了，這也是最安全、最保護營養的焯水涼拌方法[…]

如果他們像中國人一樣處理皮蛋，只怕會愛的比我們還深哦[…]

下面，廚娘就與大家分享一下，涼拌苦菜的美味做法[…]

豬毛菜是野菜也是草藥，別名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子，嫩葉可以當野菜食用，豬毛菜生命力旺盛，耐旱，田地、路旁、荒地，戈壁和含鹽鹼的沙質土壤上都可以茂盛生長，很多人因為它名字難聽都嫌棄，都把它當雜草，識[…]

所以夏季適當吃些姜，對人還是健康的，常見的做法有薑茶，醋泡生薑，生薑粥等薑茶醋泡生薑生薑粥5，第五種，苦瓜苦瓜是一種典型的夏季蔬菜，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功能，味道雖苦，但營養豐富還能減肥瘦身，是一種對人體非常有益的蔬[…]

所以吃蒜薹何不趁現在正當季就好好享受它鮮嫩的美味，其實蒜薹它的營養非常豐富，其中含有的粗纖維，還可以預防三高，所以今天分享6種蒜薹的做法，照著做享口福，清脆爽口又下飯，一頓一盤不重樣[…]